Sistemas de producción y Calidad diferenciada
Producción convencional
La producción convencional se le denomina a un sistema productivo basado en el consumo de determinados insumos considerados externos, como es el caso de la energía fósil, herbicidas y pesticidas, abonos químicos que sean sintéticos, etc. Está orientado a obtener el máximo rendimiento en el menor tiempo posible y caracterizado por la mecanización agrícola y el uso de fitosanitarios químicos.
A partir de la entrada en vigor del RD 1311/2012 sobre el uso sostenible de los productos fitosanitarios; como respuesta a la Directiva 2009/128/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, por la que se establece el marco de la actuación comunitaria para conseguir un uso sostenible de los plaguicidas; se adoptan los principios de la Gestión Integrada de Plagas (GIP) como método obligatorio de control de plagas en todos cultivos convencionales.
Producción Integrada
Fundación Hazi Fundazioa (FHF) es la entidad encargada de llevar a cabo el control y la certificación de la PI, con el fin de garantizar el cumplimiento de los procedimientos productivos definidos para cada cultivo, denominados normas técnicas específicas.
Producción Ecológica
La producción ecológica es un sistema de producción agrario que, mediante la utilización de técnicas de conservación y mejora de la calidad de suelo, favorece el ecosistema, de forma que consigue obtener alimentos de máxima calidad nutritiva respetando el medio, sin la utilización de productos químicos de síntesis, y consiguiendo de esta manera ecosistemas social y ecológicamente sostenibles.
Denominación de Origen Protegida (DOP)
Las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) es el sistema utilizado para el reconocimiento de una calidad diferenciada, consecuencia de características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas, se elaboran los productos, y a la influencia del factor humano que participa en las mismas.
El nombre de una región, de un lugar determinado o, en casos excepcionales, de un país, que sirve para designar un producto agrícola o un producto alimenticio:
- Originario de dicha región, de dicho lugar determinado o de dicho país,
- Cuya calidad o características se deben fundamental o exclusivamente al medio geográfico con sus factores naturales y humanos, y
- Cuya producción, transformación y elaboración se realicen en la zona geográfica delimitada.
Existen 8 Denominaciones de Origen Protegidas en la CAPV:
Indicación Geográfica Protegida (IGP)
En los productos con Indicación Geográfica Protegida (IGP), el vínculo con el medio geográfico sigue presente en al menos una de las etapas de la producción, de la transformación o de la elaboración. Además, el producto se puede beneficiar de una buena reputación.
El nombre de una región, de un lugar determinado o, en casos excepcionales, de un país, que sirve para designar un producto agrícola o un producto alimenticio:
- Originario de dicha región, de dicho lugar determinado o de dicho país,
- Que posea una cualidad determinada, una reputación u otra característica que pueda atribuirse a dicho origen geográfico, y
- Cuya producción, transformación o elaboración se realicen en la zona geográfica delimitada
Actualmente existen dos Indicaciones Geográficas Protegidas en la CAPV:
Marcas de garantía
En los productos con Indicación Geográfica Protegida (IGP), el vínculo con el medio geográfico sigue presente en al menos una de las etapas de la producción, de la transformación o de la elaboración. Además, el producto se puede beneficiar de una buena reputación.
El nombre de una región, de un lugar determinado o, en casos excepcionales, de un país, que sirve para designar un producto agrícola o un producto alimenticio:
- Originario de dicha región, de dicho lugar determinado o de dicho país,
- Que posea una cualidad determinada, una reputación u otra característica que pueda atribuirse a dicho origen geográfico, y
- Cuya producción, transformación o elaboración se realicen en la zona geográfica delimitada
Eusko Label
Eusko Label es una marca de garantía y calidad superior cuyo signo gráfico es la K y sirve para identificar productos agroalimentarios producidos, transformados y/o elaborados en la Comunidad Autónoma de Euskadi, cuya calidad, especificidad o singularidad superan la media general.
Sus objetivos principales son:
- Garantizar al público consumidor un exigente nivel de calidad.
- Permitir identificar el origen y autenticidad de los productos con total seguridad.
- Defender la labor de productores y productoras.
- Promover la producción de calidad.
Todos los productos Eusko Label están sujetos a un Reglamento Técnico y a unos controles que garantizan el cumplimiento del mismo, siendo HAZI el órgano de certificación.
Origen vegetal:
- Patata de Álava
- Pimiento de Gernika
- Tomate del País Vasco
- Guindillas de Ibarra
- Legumbres del País Vasco
- Verduras del País Vasco
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Cereales de Álava
Origen animal:
- Euskal Okela – Carne del País Vasco
- Baserriko haragia
- Pollo de caserío Vasco
- Cordero lechal del País Vasco
- Bonito del norte y atún rojo
- Huevo de caserío vasco
- Leche del País Vasco
- Miel
- Cerdo de caserío
- Anchoa
Origen mineral:
- Sal de manantial del País Vasco
Euskal Baserri
Bonito del Cantábrico del País Vasco
Anchoa del Cantábrico del País Vasco
Gorenak
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