Cultivos: Hortícolas

Las principales enfermedades que afectan a los cultivos hortícolas son:

1. Alternaria
2. Chancro bacteriano
3. Oidio
4. Roya

En base a estos Reglamentos, cada Estado miembro debe elaborar y aplicar un Plan Nacional Plurianual. Se podría definir como una estrategia para dar cumplimiento a las exigencias normativas en materia de seguridad y calidad de los alimentos y piensos. A nivel estatal está vigente el III Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) 2021-2025

A nivel de la CAPV, como respuesta a las especiales necesidades de coordinación entre todas las autoridades implicadas en el control oficial, se desarrolla el Plan de Control Oficial de la Cadena Agroalimentaria del País Vasco (PVCOCA) 2021-2025.

En lo que respecta a los nitratos, las hortalizas son la fuente principal de la ingesta humana de esta sustancia. Debido a que las condiciones climáticas tienen una gran influencia en los niveles de nitrato, en determinadas hortalizas tales como las lechugas y las espinacas, deben establecerse, por tanto, diferentes contenidos máximos en función de la estación.

El Reglamento (CE) nº 2073/2005, relativo a los criterios microbiológicos contempla a las hortalizas, frutas y productos derivados en Salmonella y E. Coli en el capítulo 1 y capítulo 2.

En el caso de las hortalizas que se producen en una misma explotación, el agricultor deberá registrar los datos referentes al cultivo, cosecha, transporte y producto almacenado durante su estancia en las instalaciones de la explotación.

• Datos del cultivo (procedencia del material de reproducción vegetal (semillas, plantas de vivero, plantones, plántulas, etc.).

La información mínima a recoger por el productor es la siguiente:

• Cantidad y superficie total cultivadas.
• Tratamientos fitosanitarios (fecha aplicación, nombre comercial, vendedor, código del lote, dosis, periodo de espera, etc).
• Fecha de recolección
• Número de lote/s
• Datos del transporte dentro de la explotación: origen, destino y fecha de la operación, así como la identificación de los remolques o los camiones.
• Almacenamiento: datos de los almacenes donde se depositen las hortalizas hasta su procesado: identificación, ubicación, fecha en la que se deposita/fecha de salida.

Para las hortalizas, el lote se podría denominar a la cantidad de una misma hortaliza que se suministra a un mismo cliente-central en una misma entrega. La información a registrar sería la siguiente:

• Cliente al que se le entrega el producto
• Tipo de producto
• Lote de producto entregado o código de trazabilidad
• Cantidad de producto
• Fecha de entrega del producto

El desarrollo de la actividad agrícola tiene como requisito la inscripción en determinados registros en función de las operaciones que se lleven a acabo en la explotación. Los registros más destacados son el REGEPA, ROPO, RETO, y ROMA.

La Indicación Geográfica Protegida (IGP), el vínculo con el medio geográfico sigue presente en al menos una de las etapas de la producción, de la transformación o de la elaboración. Además, el producto se puede beneficiar de una buena reputación.

El nombre de una región, de un lugar determinado o, en casos excepcionales, de un país, que sirve para designar un producto agrícola o un producto alimenticio:

• Originario de dicha región, de dicho lugar determinado o de dicho país,
• Que posea una cualidad determinada, una reputación u otra característica que pueda atribuirse a dicho origen geográfico, y
• Cuya producción, transformación o elaboración se realicen en la zona geográfica delimitada

Actualmente existe una Indicación Geográfica Protegida en la CAPV relacionada con la producción de hortícolas:

• Gernikako Piperra / Pimiento de Gernika